Der har været enormt stor opmærksomhed på det Londonbaserede Bimber Whisky Distillery, siden deres første udgivelse i 2019. Denne opmærksomhed skyldes ikke mindst den usædvanlige tilgang til produktionen af deres whisky, som naturligvis afspejles i smagen af deres aftapninger. Den store efterspørgsel har affødt Bimber APOGEE. Bimber APOGEE er en 12 år gammel pure malt whisky fra forskellige single malt destillerier i Highland og Speyside i Skotland. De kompetente whiskyfolk hos Bimber Distillery har møjsommeligt udvalgt og sammensat forskellige single malt whiskeyer inden det unikke blend er blevet overført til egetræstønder, som tidligere har indeholdt netop whisky fra Bimber Distillery. Dette skotske blend af pure malt whiskyer har altså fået en ’Bimber finish’ inden det er blevet tappet på flaske ved 46,3 % alkohol. Smagen er frisk, frugttung og krydret – den samlede oplevelse er sødmefuld, dyb og raffineret. ’Apogee’ betyder ’højdepunkt’ hvilket er meget passende for netop smagen af denne whisky. Bimber APOGEE 12 Years Old Pure Malt Whisky er ikke tilsat farve og er ikke koldfiltreret.
